Gillar du grovt, mörkt bröd? Då ska du prova att baka detta superenkla lingonbröd. Ingen jäsning i förväg utan det jäser medan det gräddas! Allt som allt tar det ungefär en timme och en kvart att göra.

Om man slår på ugnen och sen sätter igång så är det klart att gräddas när ugnen är varm.

LINGONBRÖD

3 ½ dl grovt rågmjöl

3½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bikarbonat

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk salt

1 dl linfrö

1 dl rågkross eller flerkornskross

1 dl rågflingor eller havregryn

1 dl russin

1 ägg

3½ dl filmjölk

½ dl sirap (ljus eller mörk)

1 dl lingon eller lingonsylt

Smörj en bakform. Blanda sen de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg, fil, sirap och lingon i en annan bunke. Häll sen mjölblandningen ner i fil/ägg-blandningen och rör snabbt ihop det. Häll över degen i formen, släta till upptill med mjölad hand och grädda i c:a 1 timme i 175 grader.

(Ja, degen SKA se ut nästan som rödaktig havregrynsgröt!)

Om man inte gillar matbröd med russin går det lika bra utan!

Tänkte bjuda på receptet till en god, värmande och lättlagad soppa som värmer gott i vinterkylan. Fick det av en arbetskamrat och det smakar nästan precis som på Ming Palace här i Sundsvall.

PEKINGSOPPA (4-5 personer)

8 dl vatten

2 dl passerade tomater

1 dl ketchup

½ dl olja (olivolja eller annan matolja)

1 msk vitvinsvinäger

1 msk sambal oelek

2 st hönsbuljongtärningar

2 st stora kycklingfiléer i strimlor

1 st stor röd paprika i strimlor

1 st purjolök i strimlor

2 små burkar strimlade bambuskott

1 msk potatismjöl

Blanda vatten, buljongtärningar,  passerade tomater, ketchup, sambal oelek, matolja och vinäger i en kastrull och låt det koka upp.

Strimla under tiden kycklingen och grönsakerna och fräs dem och bambuskotten i lite olivolja i en stekpanna. Pudra potatismjölet över kycklingen och rör om.

Lägg sedan i detta i kastrullen och koka upp. Späd med lite vatten om du vill ha tunnare soppa. Om du tycker den blir för stark - häll i en liten burk kokosmjölk så blir den lite sötare och mildare.

Servera med ett gott bröd och ost!

Smaklig måltid!